Gà Đông Tảo “phát” ở đất Đông Hòa

Những chú gà trống trông thật “hầm hố”, mỗi khi chạy chân nện xuống đất phát ra tiếng lịch bịch khá nặng nề. Đó là giống gà Đông Tảo hay gà chân voi (do chân rất to) đang được giới chơi gà và các đại gia săn lùng đã tạo nên một cơn sốt…

Gà giống Đông Tảo.

Lạ ở chỗ, trại gà giống Đông Tảo thuần chủng lớn nhất nước hiện nay không nằm ở xã Đông Tảo (huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên) mà hiện diện tại ấp Hòa Bình, xã Đông Hòa, huyện Trảng Bom.

* Gà lên cơn “sốt”

Từ sau Tết Nguyên đán tới nay, trại gà Đông Tảo của anh Vũ Ngọc Tuấn ở ấp Hòa Bình ngày nào cũng đông khách. Xe máy, ô tô nườm nượp tìm đến mua gà.

Đội cái nắng gay gắt, vợ chồng anh Nguyễn Duy Khiêm ở xã Bảo Bình, huyện Cẩm Mỹ đem theo 10 triệu đồng đến trại gà của anh Tuấn, dự kiến mua mấy con gà giống. Sau gần 2 giờ đồng hồ quan sát, anh Khiêm mới chọn được một chú gà trống ưng ý với giá 3 triệu đồng. Vất vả hơn anh Khiêm, ông Nguyễn Trọng Thường từ Rạch Giá (Kiên Giang), khi biết tin ở Trảng Bom có trại gà Đông Tảo, ông liền về TP.Hồ Chí Minh nhờ bạn đưa đến trang trại này. Ông Thường cho biết, giống gà Đông Tảo được nghe nhiều nhưng chủ yếu nuôi ở các tỉnh phía Bắc nên không thể đi tận nơi để mua giống. Hơn nữa, khí hậu hai miền khác nhau nên gà khó thích nghi được thời tiết. Ngay khi biết được ở Đồng Nai có trại gà Đông Tảo thuần chủng, ông Thường đến ngay.

Qua 10 năm gắn bó với giống gà Đông Tảo, anh Tuấn đã gầy dựng được trại gà thuần chủng 400 con. Trại của anh chủ yếu bán giống khi khách có nhu cầu mua về nuôi và cung cấp gà thương phẩm cho các nhà hàng đặc sản ở TP.Hồ Chí Minh. Anh Tuấn cho hay, khách đến mua gà Đông Tảo phần lớn là những gia đình có nhà vườn mua về làm cảnh và để đãi khách, vì đây là loại gà thịt ngon nổi tiếng. Hiện thịt gà Đông Tảo tại các nhà hàng được bán với giá từ 650 - 700 ngàn đồng/kg, trung bình mỗi con gà trưởng thành giá trên 2 triệu đồng; trong khi giá bán tại chuồng là 300 ngàn đồng/kg. Dịp Tết vừa qua, trại gà của anh Tuấn không đủ gà thương phẩm cung cấp theo yêu cầu.

* Phát triển giống gà Đông Tảo

Mặc dù khá to, khỏe nhưng gà Đông Tảo có những yếu điểm riêng nên việc tăng đàn thường chậm. Mặt khác, loại gà này đẻ trứng ít hơn gà ta và vụng về trong việc ấp nở. Vì vậy, tỷ lệ ấp đạt chỉ từ 60 - 70%. Đây chính là nguyên nhân giống gà này khó phát triển rộng rãi. Anh Tuấn chia sẻ: “Gà Đông Tảo đạt trọng lượng đến trên 1 kg/con nhưng cơ thể vẫn trần trụi. Chúng mọc lông chậm nên gà nhỏ không thích nghi với khí hậu ngoài Bắc và thường bị chết vào mùa đông. Còn ở miền Nam, gà này chỉ bị hao hụt vào thời điểm giao mùa nắng, mưa. Để phát triển gà Đông Tảo, theo tôi chọn gà mái khỏe để đẻ, còn trứng cho gà ta ấp thì tỷ lệ nở và nuôi con sẽ hiệu quả hơn. Một gà trống Đông Tảo chỉ nên nuôi chung với 5 gà mái là đủ...”.

Khách đến tìm hiểu và mua gà tại trại gà của anh Tuấn. Ảnh: V.N

Theo anh Tuấn, giá gà giống Đông Tảo hiện được bán trên thị trường từ 250 - 300 ngàn đồng/con gà 1 tháng tuổi và 500 - 600 ngàn đồng/con nửa ký. Khác biệt giữa gà ta và gà Đông Tảo ở chỗ: gà ta nuôi từ lúc mới nở đến khi xuất bán chỉ cần khoảng 6 tháng, còn gà Đông Tảo phải mất 1 năm. Thịt gà ta ăn ngon nhất là gà trống tơ và gà mái mới đẻ lứa đầu tiên, nhưng gà Đông Tảo lại ngon khi gà mái đã đẻ vài lứa và gà trống nuôi một năm trở lên. Anh Tuấn cho biết, mới đây có một hộ kinh doanh ở chợ An Đông, TP.Hồ Chí Minh xuống đặt mua 500 con gà giống để về nuôi theo quy mô trại gà thương phẩm. Nhiều người ở các nơi cũng có ý định phát triển loại gà này. Nếu mở rộng chăn nuôi gà Đông Tảo, thì không bao lâu nữa thị trường phía Nam sẽ khá phong phú về một chủng loài mà nhiều nhà nghiên cứu cho rằng, ngày xưa dùng để “tiến vua”.

Gà Đông Tảo (còn gọi là Đông Cảo), giống gà thuần Việt được nuôi nhiều ở xã Đông Tảo. Gà Đông Tảo nằm trong danh sách giống gia cầm quý hiếm của Việt Nam hiện đang được bảo tồn nguồn gen. Đặc điểm nổi bật của gà Đông Tảo là cặp chân to, thô và xù xì có vảy mọc không theo hàng. Gà thuộc giống to con, da đỏ, đầu to oai vệ, chân vững. Gà trống lúc trưởng thành đạt trọng lượng từ 4 - 5 kg/con, gà mái 3 - 4 kg/con. Thịt gà Đông Tảo ngọt và giòn. Dân gian tả về giống gà này như sau: gà có đầu hình gộc tre, thân giống con cóc, cánh giống như hai con trai biển úp vào thân, đuôi như nơm úp cá, mào mâm xôi, da đỏ chót, chân sần sùi như chân voi, màu đỏ, lại có lớp vẩy nhìn như những lốm đốm trên quả dâu...

Vân Nam