Chỉ trong 11 ngày, tại Công ty TNHH Kotop Vina (Khu công nghiệp Tam Phước, TP.Biên Hòa) đã xảy ra 3 đợt công nhân phải đi cấp cứu liên quan đến an toàn, vệ sinh thực phẩm... Phóng viên Báo Đồng Nai đã có cuộc trao đổi với Chi cục trưởng Chi cục An toàn - vệ sinh thực phẩm tỉnh Nguyễn Đình Bình xung quanh vấn đề quản lý bếp ăn tập thể.
 |
Chỉ trong 11 ngày, tại Công ty TNHH Kotop Vina (Khu công nghiệp Tam Phước, TP.Biên Hòa) đã xảy ra 3 đợt công nhân phải đi cấp cứu liên quan đến an toàn, vệ sinh thực phẩm... Phóng viên Báo Đồng Nai đã có cuộc trao đổi với Chi cục trưởng Chi cục An toàn - vệ sinh thực phẩm tỉnh Nguyễn Đình Bình xung quanh vấn đề quản lý bếp ăn tập thể.
* Ông nghĩ sao khi có đến 3 đợt với cả trăm công nhân phải nhập viện ở một doanh nghiệp trong thời gian ngắn do có các triệu chứng ngộ độc thực phẩm?
- Đây là lần đầu tiên tại Đồng Nai xảy ra trường hợp chỉ trong 11 ngày ở một công ty có tới 3 lần công nhân phải cấp cứu do nghi ngờ bị ngộ độc thực phẩm. Ngay khi vụ việc xảy ra, Chi cục An toàn - vệ sinh thực phẩm tỉnh đã xuống kiểm tra quy trình thực hiện bếp ăn tập thể của công ty, lấy mẫu thực phẩm và 14 mẫu nước uống để đưa đi xét nghiệm. Sau đó, chi cục cho tạm ngưng sử dụng nguồn nước uống cho công nhân khi thấy có dấu hiệu không đạt tiêu chuẩn.
Mới đây, khi xảy ra tình trạng công nhân nhập viện lần 3, chúng tôi đã cho tạm ngưng bếp ăn tập thể của công ty này và yêu cầu họ phải khắc phục một số vi phạm. Mẫu thức ăn sau khi xét nghiệm đã xác định có nhiễm vi sinh, việc này, công ty sẽ phải chịu xử lý theo quy định của pháp luật.
* Thách thức lớn nhất của công tác quản lý bếp ăn tập thể trên địa bàn tỉnh là gì, thưa ông?
- Đồng Nai hiện có khoảng 500 bếp ăn tập thể lớn, nhỏ trong các khu công nghiệp. Tuy nhiên, mới chỉ có hơn 55% bếp ăn được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn - vệ sinh thực phẩm. Những vi phạm chủ yếu là bếp ăn chưa thực hiện đúng theo quy định trong việc lựa chọn nguyên liệu, chế biến, bảo quản thực phẩm, cơ sở vật chất không bảo đảm yêu cầu vệ sinh, các điều kiện về sức khỏe và thực hành vệ sinh của người phục vụ kém. Qua đợt kiểm tra cho thấy, hiện chỉ có một số bếp ăn lớn có hợp đồng mua bán và nguồn gốc thực phẩm rõ ràng, ổn định; còn đa phần nhà thầu mua ở các chợ và không chứng minh được chất lượng cũng như nguồn gốc. Một số ít bếp ăn hợp đồng với các đầu mối cung cấp nguồn thực phẩm tươi sống, như: rau, thịt, cá ở các chợ đầu mối và chợ thông thường, khi nhận hàng, nhân viên phòng y tế của doanh nghiệp đến bếp ăn kiểm tra chủ yếu bằng cảm quan là chính, nếu thấy nghi ngờ mới cho thử mẫu.
 |
* Theo ông, sự tham gia của các chủ doanh nghiệp vào công tác bảo đảm an toàn - vệ sinh thực phẩm của bếp ăn tập thể như thế nào?
- Thực tế cho thấy, nếu chủ doanh nghiệp quan tâm, bữa ăn của người lao động sẽ được cải thiện chất lượng và an toàn hơn. Song hiện nay, phần lớn chủ doanh nghiệp chưa chú trọng đến việc cung cấp bữa ăn an toàn cho công nhân. Giá trị khẩu phần ăn của công nhân rất thấp, chỉ trung bình từ 7-15 ngàn đồng/suất. Chưa tính đến lợi nhuận thì dinh dưỡng và vấn đề an toàn - vệ sinh thực phẩm với một suất ăn như thế cũng khó có thể bảo đảm được. Tiền ít sẽ đi liền với những loại thực phẩm kém chất lượng, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng cũng như sự an toàn bữa ăn của công nhân.
* Vậy, liệu có chế tài gì cho vấn đề này, thưa ông?
- Một trong những vấn đề khó hiện nay là thiếu chế tài đối với chủ doanh nghiệp về tổ chức bữa ăn cũng như trị giá suất ăn. Trong luật không ràng buộc chủ doanh nghiệp phải có mức chi tối thiểu cho một khẩu phần ăn của công nhân là bao nhiêu, hay việc công ty phải đứng ra tổ chức bếp ăn tập thể mà không được thuê khoán thầu... Hiện bữa ăn công nhân tùy thuộc vào chế độ phúc lợi xã hội của doanh nghiệp. Chúng tôi chỉ làm công tác vận động doanh nghiệp nên quan tâm tổ chức tốt bữa ăn cho công nhân để bảo đảm sức khỏe cho họ làm việc, yên tâm và gắn bó lâu dài với doanh nghiệp.
* Ngoài việc vận động, thời gian tới, ngành sẽ làm gì để công tác an toàn - vệ sinh thực phẩm tại các bếp ăn tập thể được bảo đảm hơn?
- Chúng tôi sẽ thường xuyên phối hợp với Ban Quản lý các khu công nghiệp tổ chức thanh tra, kiểm tra để cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn - vệ sinh thực phẩm cho các bếp ăn tập thể, yêu cầu các doanh nghiệp triển khai hệ thống giám sát tình hình ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể để có thể truy nguyên nguồn gốc khi ngộ độc xảy ra. Đồng thời, chúng tôi tập huấn kiến thức cho những người trực tiếp làm việc trong các bếp ăn tập thể, tổ chức ký cam kết trách nhiệm bảo đảm an toàn - vệ sinh thực phẩm với các doanh nghiệp, nhân rộng mô hình điểm bếp ăn tập thể an toàn...
* Xin cảm ơn ông!
Phương Liễu (thực hiện)
