Hơn 40 đầu bếp tham gia làm món xôi chiên phồng - đặc sản Đồng Nai

(ĐN)- Chiều 14-5, Hội đầu bếp tỉnh Đồng Nai đã tổ chức khai giảng lớp chuyên đề xôi.

Hơn 40 đầu bếp trong tỉnh đã tham gia lớp học trong ngày khai giảng với chủ đề đầu tiên là món xôi chiên phồng - đặc sản Đồng Nai.

Các đầu bếp được hướng dẫn khâu chuẩn bị nguyên liệu làm xôi chiên phồng. Ảnh: Ngọc Liên.

Ông Nguyễn Văn Thinh, Quyền Chủ tịch Hội đầu bếp tỉnh cho biết, lớp chuyên đề xôi có 3 chủ đề chính, bao gồm chủ đề về xôi chiên phồng, chủ đề xôi Việt và xôi Trung Hoa, do các đầu bếp nổi tiếng, có thâm niên lâu năm trực tiếp hướng dẫn. Nội dung các buổi học là hướng dẫn các học viên tham gia cách chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện các món xôi.

Công đoạn chiên xôi phồng đòi hỏi nhiều kỹ thuật. Ảnh: Ngọc Liên.

Thời gian qua, Hội đầu bếp tỉnh đã thực hiện các lớp dạy về cắt tỉa nghệ thuật thu hút đông đảo đầu bếp tham gia. Sau chuyên đề các món xôi, Hội đầu bếp tỉnh sẽ mở các lớp về các món ăn thuần Việt khác, nhằm nâng cao tay nghề, chuyên nghiệp hóa đội ngũ đầu bếp trên địa bàn tỉnh.

Học viên chăm chú thực hiện sản phẩm xôi chiên phồng. Ảnh: Ngọc Liên. Đầu bếp bên các sản phẩm sau khi hoàn thành. Ảnh: Ngọc Liên.

Hội đầu bếp Đồng Nai đang hướng đến thực hiện mục tiêu phổ cập các món đặc sản Đồng Nai để có nhiều đầu bếp biết làm và có thể tham gia biểu diễn, quảng bá ẩm thực Đồng Nai tại những sự kiện du lịch, ẩm thực diễn ra trong và ngoài tỉnh trong thời gian tới.

Ngọc Liên

Món xôi chiên phồng nhận kỷ lục châu Á thu hút sự quan tâm của người dân