Lâu nay, người ta thường nói nhiều đến những công dụng tuyệt vời của quả dâu tây như:
Lâu nay, người ta thường nói nhiều đến những công dụng tuyệt vời của quả dâu tây như:
- Trong thành phần thịt quả dâu tây chứa nhiều vitamin C, B5, B6, mangan (Mn), acid folic, chất xơ, Omega-3… có tác dụng chống lão hóa, giữ vẻ trẻ trung, bảo vệ và tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
- Phòng ngừa bệnh Parkinson nhờ trong quả dâu tây có chứa hàm lượng cao chất anthocyanin.
- Chống ung thư thực quản qua công trình nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học Ohio State (Mỹ). Theo nghiên cứu này, 29 tình nguyện viên có hiện tượng tiền ung thư thực quản đã cho thấy dấu hiệu giảm nhẹ sau khi ăn mỗi ngày 60g dâu tây khô đông lạnh liên tục trong 6 tháng. Theo các nhà khoa học, dâu tây sau khi đã được làm khô thì hiệu quả phòng chống ung thư sẽ tăng lên gấp gần 10 lần.
 |
Tuy nhiên, mới đây dâu tây lại được xếp trong nhóm 10 loại thực phẩm dễ bị ngộ độc nhất theo cảnh báo của Cơ quan Quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa kỳ (FDA).
Lý do là vì quả dâu tây rất dễ bị nhiễm Cyclospora - một loại ký sinh trùng gây tiêu chảy mất nước dữ dội, và một số loại vi khuẩn, virus khác (virus viêm gan A chẳng hạn). Điều này có thể do kỹ thuật trồng dâu tây cần bón nhiều loại phân, đặc biệt phải đầy đủ phân hữu cơ để bảo đảm lượng mùn trong đất cao, và phải bón thành nhiều đợt trong năm, khoảng 10 - 15 ngày 1 lần. Đối với những cây hơn 1 năm tuổi thì phải xịt trực tiếp phân lên lá vì lúc này rễ cây kém hấp thu dưỡng chất. Trong khi quả dâu lại nằm sát mặt đất thành từng chùm nên rất dễ bị nhiễm khuẩn. Hơn nữa, trên quả có nhiều mắt nhỏ nên chúng ta rất khó rửa sạch chúng.
Do đó, để thưởng thức những quả dâu tây thơm ngon, đầy dưỡng chất, và tránh bị nhiễm khuẩn, chúng ta cần tìm mua ở những nơi đáng tin cậy, chọn những quả không bị dập, và nhất là phải ngâm rửa thật kỹ với nước muối loãng trước khi ăn.
Bs.ĐỖ THANH HÀ
(Bệnh viện Y dược cổ truyền Đồng Nai)
